隨州技師學(xué)院堅(jiān)持以服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)為己任，確立了“適應(yīng)市場(chǎng)、多元辦學(xué)、內(nèi)涵發(fā)展、服務(wù)經(jīng)濟(jì)”的工作思路，積極構(gòu)建“四位一體”辦學(xué)模式，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)人才的需求設(shè)置專業(yè)，確定教學(xué)內(nèi)容。
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您現(xiàn)在的位置：學(xué)生參與生活，親身體驗(yàn)做飯
來(lái)源：隨州技師學(xué)院 發(fā)布時(shí)間：2016-05-23 00:00:00 瀏覽：24478 次
學(xué)生參與生活
一、活動(dòng)時(shí)間：2016年5月20日上午
二、活動(dòng)目的
讓同學(xué)們了解市場(chǎng)物資價(jià)格，體驗(yàn)食堂飯菜加工過(guò)程，感受師傅做飯辛勞，接受德育和感恩教育，了解學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的合理性。
三、活動(dòng)過(guò)程
此次活動(dòng)由膳食處組織，學(xué)生會(huì)生活部協(xié)助，參加活動(dòng)的7名學(xué)生，組成“學(xué)生參與生活” 體驗(yàn)活動(dòng)小組。同學(xué)們親自到菜市場(chǎng)購(gòu)菜，購(gòu)回后自己摘洗，在食堂師傅的指導(dǎo)下制作、出售，最后核算成本全過(guò)程參與。
四、活動(dòng)記錄
①購(gòu)菜：五花肉6斤×14/斤=84元 魚塊16斤×3/斤=48元
西紅柿15斤×2.3/斤=34.5元 青椒15斤×2/元=30元
土豆20斤×2.5/斤=50元 西葫蘆 10斤×1.4/元=14元
雞蛋5斤×4.2/斤=21元 合計(jì)金額：281.5元
②用料：大米40斤2.2元/斤=48元 油8斤×4元/斤=32元
蔥、生姜10元 調(diào)配料50元 燃料費(fèi)50元 水電費(fèi)20元
消毒碗86個(gè)×0.15=12.9元 合計(jì)金額：222.9元
③以上成本合計(jì)：504.1元。
④銷售收入：在食堂一樓9號(hào)窗口共銷售85份×6元=510元
⑤成本核算：銷售收入510元-成本504.1元=盈利8.6元,利率1.68%（人工費(fèi)、設(shè)備損耗費(fèi)未列入成本核算之中）
五、活動(dòng)總結(jié)
從以上飯菜成本核算來(lái)看，食堂飯菜零利潤(rùn)，510元的收入僅微利8.6元，按這次銷售85人的飯菜供應(yīng)量，需要2名師傅制作，若計(jì)算上2名師傅的人工費(fèi)80元，虧損71.4元。
通過(guò)活動(dòng)，同學(xué)們親身體驗(yàn)做飯辛勞，了解食堂飯菜不僅不盈利，學(xué)院每年還投入大量資金改善服務(wù)設(shè)施和發(fā)放食堂職工工資。
市場(chǎng)生活物資價(jià)格在不斷上漲，特別是豬肉漲幅達(dá)35%以上、蔬菜漲幅達(dá)150%以上。全市各類學(xué)校飯菜價(jià)格因成本的增加都有提高，但我院食堂飯菜價(jià)格仍處于往年標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了學(xué)院心系學(xué)生，減輕學(xué)生家庭困難。文明從衣食住行起步，幸福從身邊的小事做起，倡導(dǎo)健康飲食、節(jié)儉用餐，呼吁同學(xué)們珍惜勞動(dòng)者汗水，愛(ài)惜糧食。
膳食處
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